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Bistec y batatas fritas con salsa barbacoa saludable

Bistec y batatas fritas con salsa barbacoa saludable

Preparación

Pelar las batatas y cortarlas en bastones grandes (aprox. 1 cm de ancho y 8-10 cm de largo); a continuación, lavar con agua fría. Calentar el teppanyaki a 210 grados. Poner las batatas húmedas en un cuenco, añadir la harina de maíz y la sal, y revolver bien. Distribuir las batatas por el teppanyaki dejando un poco de espacio para los bistecs. Poner los bistecs sobre el teppanyaki a fuego medio y, cuando en su superficie aparezcan tres gotas de jugo rosado transparente, darles la vuelta. Esperar de nuevo a las tres gotas y retirar del teppanyaki. Dejar reposar. Mientras tanto, mover de vez en cuando las batatas. Para la salsa, poner todos los ingredientes en un cazo, darle un hervor y listo. Las batatas estarán listas cuando estén doradas por fuera y blandas por dentro. Salpimentar el bistec y servir con la salsa y las batatas fritas. Decorar con perejil picado.

Para dos personas

  • 600 g de batatas
  • 2 solomillos de ternera de 200 g cada uno
  • 1 cda. de harina de maíz
  • 1 cdta. de sal
  • Aceite de cocina
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta para condimentar

Para la salsa barbacoa

  • 120 g de puré de tomate
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 4 cdas. de sirope de arce
  • 1 cdta. rasa de mezcla cajún

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