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Atún a la brasa con sésamo y fideos de arroz tailandeses de la edición 10 | 10 para distribuidores

Atún a la brasa con sésamo y fideos de arroz tailandeses de la edición 10 | 10 para distribuidores

Preparación

Vierta los fideos de arroz en agua hirviendo, déjelos 5 minutos en remojo. Cuélelos y córtelos en trozos pequeños. Prepare el pimiento, escalde las judías chinas y páselas por agua helada. Mezcle y remueva todos los ingredientes del aliño y añádalos a los fideos de arroz y las verduras. Espolvoree el atún con sésamo por ambos lados, hágalo a la parrilla 3 o 4 minutos por cada lado. Adorne el plato con la albahaca tailandesa.

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  • 1
  • 2

Ensalada:

  • 100 g de fideos de arroz
  • 1 l de agua hirviendo
  • 100 g de zanahorias peladas, cortadas en tiras finas
  • 100 de judías verdes limpias y escaldadas

Aliño:

  • 40 ml de salsa de soja
  • 20 g de jengibre, fresco, rallado fino
  • Pimienta molida en molinillo
  • 1 lima, en zumo
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 1 cucharada de aceite de sésamo, tostado
  • 1 cucharadita de chili en especia

Atún:

  • 600 g de filete de atún
  • 30 g de sésamo
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • Sal/pimienta
  • ½ rama de albahaca tailandesa

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