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#9 Trucha alpina con aguacates a la plancha, espinacas, bayas de Goji y queso fresco

#9 Trucha alpina con aguacates a la plancha, espinacas, bayas de Goji y queso fresco

Preparación

Limpiar de espinas los filetes de trucha alpina, enjuagarlos, secarlos a toquecitos, condimentar con sal marina y hacer a la plancha sobre su propia piel hasta que esta quede crujiente. Rehogar las espinacas baby en 2 cucharadas de aceite de nuez hasta que hayan soltado toda su agua, condimentar con sal marina, nuez moscada y pimienta. Agregar las bayas de Goji. Cortar en rodajas los aguacates ya desprovistos de su hueso y hacerlos a la plancha hasta que queden crujientes. Condimentar el queso cottage con sal, aceite de oliva y ralladura fresca de limón. Servir aderezado con aceite de oliva arbequina y ralladura fresca de limón.

Char with grilled avocados spinach goji berries and cottage cheese ingredients
Char with grilled avocados spinach goji berries and cottage cheese
Char with grilled avocados spinach goji berries and cottage cheese
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4 filetes de trucha alpina de 150 g por unidad
  • Sal marina, pimienta recién molida, nuez moscada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de espinacas baby, lavadas
  • 2 cucharadas de aceite de nuez
  • 2 cucharadas de bayas de Goji deshidratadas
  • 2 aguacates
  • 200 g de queso cottage
  • 1 limón sin tratar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva arbequina

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