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#8 Pizza para los más pequeños

Edición 10 | 10 Repostería con Armin

Elaboración

1) Precalentar el Teppanyaki de acero inoxidable (nivel 7/ 190 °C)

2) Formar un rollo con la masa con las manos enharinadas y dividirlo en porciones similares del tamaño de una pelota de golf. Formar bolas con dichas porciones. Formar pequeñas bases de pizza empleando un rodillo de madera o las manos. Colocar sobre el Teppanyaki previamente engrasado y rellenar con los tomates. A continuación, voltear y cocinar durante tres minutos. Volver a voltear y esparcir queso sobre la masa.           

3) Simultáneamente, dorar y condimentar en una superficie libre del Teppanyaki la cebolla, la carne picada y el calabacín. Teppanhornear otros 5 minutos. A continuación, esparcir sobre las minipizzas y decorar con los aros de cebolleta tierna y la albahaca.

Al igual que ocurre con cualquier pizza, esta receta tiene infinidad de posibles variantes.

10_10_Armin_Auer_Pizza_fuer_Minis_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Pizza_fuer_Minis.jpg
  • 1
  • 2

Ingredientes

  • 1 masa de levadura según la receta básica, véase Bagels

Para la cobertura:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva para teppanhornear
  • 300 g de tomates maduros, en rodajas
  • 200 g de mozzarella, rallada
  • 50 g de cebolla, en dados pequeños
  • 200 g de carne picada de cordero o ternera
  • 200 g de calabacín pequeño, partido por la mitad y en rodajas
  • 1 cucharadita de sal de hierbas
  • ½ manojo de cebolleta tierna, cortada en aros finos
  • 8 hojas de albahaca
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva

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