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#8 Calamar a la parrilla con brócoli romanesco y cubos de polenta crujientes

#8 Calamar a la parrilla con brócoli romanesco y cubos de polenta crujientes

Elaboración

Limpiar el calamar y hacerle cortes transversales no profundos. Dividir el brócoli romanesco en cogollos y sofreírlos en una sartén con el aceite, el ajo y la guindilla. Freír los cubos de polenta hasta que estén crujientes. Freír el calamar en una sartén durante 30 segundos. Servir con el brócoli romanesco y los cubos de polenta.

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Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400 g de calamar
  • 200 g de brócoli romanesco
  • 100 g de polenta
  • Sal Maldon
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla

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