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#7 Merluza en costra de semillas de chía con pomelo rosado, olivas taggiasca y acelga

#7 Merluza en costra de semillas de chía con pomelo rosado, olivas taggiasca y acelga

Elaboración

Cortar en cubos la merluza, pasar por semillas de chía y freír en una sartén. Pelar y sacar las semillas de los pomelos. Trocear la acelga y cocinarla al vapor en una olla hasta que esté al dente. Mezclar la acelga, el pomelo y las olivas taggiasca. Servir con la merluza y sal Maldon.

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Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400 g de merluza
  • 40 g de semillas de chía
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 pomelos rosados
  • 40 g de olivas taggiasca
  • 120 g de acelga
  • Sal Maldon

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