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#5 Maki de quinoa con aguacate y atún

Elaboración

Cocer la quinoa en agua abundante y condimentar con vinagre de arroz y sal. Dejar reposar unos minutos. Cortar en tiras el atún y el aguacate pelado y deshuesado. Colocar una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú y distribuir un poco de quinoa por encima. Poner en el centro dos tiras de aguacate, un poco de cebollino, brotes de soja y atún. Enrollar y humedecer el extremo de la lámina nori con un poco de agua. Cortar en el tamaño deseado y servir con wasabi y salsa de soja.

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Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • Vinagre de arroz
  • Sal, pimienta
  • 1 aguacate
  • 150 g de atún fresco (para sushi)
  • 4 láminas de alga nori
  • Cebollino fresco
  • 50 g de brotes de soja
  • Salsa de soja clara y wasabi para servir

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