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#5 Ensalada de fideos udon

10 | 10 - Edición Cocina asiática con Vroni Lutz

Elaboración

Cocinar los fideos de cristal. Marcar la carne picada a fuego vivo junto con el ajo, agregar las gambas y cocinarlas brevemente. Picar las cebolletas y el cilantro.Preparar una vinagreta con los ingredientes restantes, agregar y mezclar. Espolvorear por encima los cacahuetes y condimentar.

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Ingredientes

  • 200 g de fideos udon
  • 150 g de carne picada
  • 100 g de gambas
  • 4 cebolletas
  • 1 chile rojo (finamente picado)
  • 6 tomates cocktail (en cuartos)
  • 4 cucharadas de zumo de lima
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • 2 tallos de menta
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 manojo pequeño de cilantro (finamente picado)
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 50 g de cacahuetes (picados en trozos grandes)

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