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#4 Pechuga de pintada con glaseado de miel, apio nabo, manzanas y avellanas

#4 Pechuga de pintada con glaseado de miel, apio nabo, manzanas y avellanas

Preparación

Colocar la pechuga de pintada en una bolsa de vacío con las hierbas y el aceite. Cocinar durante 8 minutos a 65 °C. Cortar el apio nabo en tiras, cortar la manzana en cubos y sofreír ambos ingredientes en una sartén con aceite. Dorar la pechuga de pintada en una sartén y glasearla con miel. Cortar y servir con el apio nabo y las manzanas. Decorar con avellanas tostadas.

Breast of Guinea fowl with honey glaze, celeriac, apples & hazelnuts ingredients
Breast of Guinea fowl with honey glaze, celeriac, apples & hazelnuts
  • 1
  • 2

Para 4 personas:

  • 320 g de pechuga de pintada
  • 200 g de apio nabo
  • 2 manzanas golden
  • 30 g de miel
  • 20 avellanas
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas aromáticas
  • Sal Maldon

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