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#4 Ensalada de ternera

10 | 10 - Edición Cocina asiática con Vroni Lutz

Preparación

Marcar la carne brevemente, preparar una vinagreta con los ingredientes restantes, agregar a la carne y mezclar. Salpimentar.

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  • 1
  • 2
  • 400 g de filete de ternera, en tiras finas
  • 1 mango, en brunoise
  • 1 chile rojo pequeño (finamente picado)
  • ½ manojo de cilantro, picado
  • 3 hojas de lima (finamente picadas)
  • 3 tallos de perilla (a pellizcos)
  • 3 tallos de albahaca thai (a pellizcos)
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 tallo de citronela (cortado en rodajas finas)
  • 4 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin

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