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#2 Buñuelos de queso fresco a la sartén

Edición 10 | 10 Repostería con Armin

Preparación

1) Mezclar la harina, el cremor tártaro y el resto de los ingredientes (excepto las semillas y el aceite). 

2) Mezclar la masa hasta que quede lisa y elástica (como la masa de pasta para spätzle).

3) Con ayuda de dos cucharas, porcionar la masa sobre el Teppanyaki de acero inoxidable (nivel 7 o bien 200°) y esparcir las semillas o especias, como puede ser el comino negro, o frutos secos. Transcurridos 4 minutos, voltear y teppanhornear otros 5 minutos.

4) Coronar con unas gotas de aceite de oliva y sal natural marina de grano medio.

10_10-Armin-Auer_Inntaler-Windbraeute_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Inntaler_Windbraeute.jpg
  • 1
  • 2
  • 500 g de harina semintegral de espelta tipo 1050
  • ½ paquete de cremor tártaro
  • 150 g  de queso fresco batido de oveja
  • 250 ml de agua
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal natural o marina
  • 100 g de nueces o semillas, troceadas o picadas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal natural o marina, gorda, para espolvorear

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