Tortilla con bresaola, fenogreco azul y queso alpino
Preparación
Con un tenedor, batir los huevos con la nata, sal, macis, pimienta y el fenogreco azul. Lavar el perejil y el cebollino, escurrirlos dándoles unas sacudidas y picar fino. Precalentar el teppanyaki a 180 grados. Calentar encima la mantequilla clarificada y distibuirla por la plancha.
Verter un cuarto de la mezcla de huevo batido en una mitad del teppanyaki, extender con la espátula teppanyaki y dejar que cuaje. Asar la bresaola en la parte libre del teppanyaki. Poner un cuarto de la bresaola, el queso y el perejil en el centro de la tortilla. Enrollar la tortilla o doblarla en forma de triángulo y dejar que termine de hacerse otros 3 minutos. Preparar otras tres tortillas más de la misma manera, servir y decorar con cebollino.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción/asado: 20 minutos
Para 4 personas
- 8 huevos (tamaño M)
- 50 g de nata
- 1 cdta. de sal natural o marina
- 1 pizca de macis
- 1 pizca de pimienta recién molida
- 1 pizca de fenogreco azul
- ½ manojo de perejil
- ½ manojo de cebollino
- 50 g de mantequilla clarificada
- 200 g de bresaola en lonchas
- 200 g de queso alpino rallado
