Sopa de coliflor con pan de centeno crujiente

Pelar la cebolla y el ajo y picar. Sofreír los dos en una olla con un poco de mantequilla a fuego medio. Lavar y limpiar la coliflor, quitarle el troncho y dividir en ramilletes. Echar los ramilletes en la olla, verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Añadir el zumo de limón, condimentar la sopa con una pizca de sal y otra de pimienta, y dejar al fuego unos 3 minutos. Tostar el pan en una sartén con unas gotas de aceite a fuego fuerte durante 15-30 segundos por cada lado hasta que quede crujiente. Añadir la nata a la sopa, llevar de nuevo a ebullición brevemente y hacer una crema con la batidora de mano. Repartir la sopa en dos platos y decorar con cebollino picado por encima. Partir el pan tostado en trozos y servir con la sopa.