Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

Preparación

Después de asar la carne, pochar la cebolla con mantequilla sobre los restos del asado. Bajar la temperatura del teppanyaki al nivel 1 o bien al nivel de mantenimiento de temperatura 2. 

Agregar la miel a los restos depositados del asado y desglasar con cerveza. Mezclar el ketchup y condimentar con la sal ahumada, el vinagre, el whisky y la confitura.

Esta salsa va muy bien con bistecs, hamburguesas, costillas y otras especialidades de barbacoa, así como crujientes patatas gajo.

  • 1
  • 2

Tiempo de preparación: 5 minutos  
Tiempo de cocción/asado: 10 minutos
Para aprox. 250 ml

  • 50 g de cebolla cortada en dados
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de miel
  • 200 ml de cerveza oscura (dunkel)
  • 4 cdas. de ketchup
  • 1 cdta. de sal vikinga
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • 2 cdas. de whisky
  • 2 cdas. de confitura de escaramujo

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