Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

Preparación

Además 

Bandeja para gratinar (aprox. 32 x 25 cm) 

 

Elaborar la salsa 

Derretir la mantequilla en un cazo, incorporar la harina y dorar. Agregar la leche gradualmente al roux y llevar a ebullición, removiendo constantemente. Agregar las especias y mezclar bien. 

 

Gratinar la coliflor 

Limpiar y lavar la coliflor, y cortar los ramilletes del tallo. Distribuir los ramilletes en la bandeja para gratinar y cubrir uniformemente con la salsa. Rallar el queso de montaña, espolvorear con él la coliflor y cocinar en el X BO (a 150°/60 % de humedad, programa automático «Coliflor gratinada») durante 45 min. 

 

Consejo profesional 

Ya sea para variar o como versión vegana de la bechamel, en lugar de leche, se pueden usar también alternativas vegetales como, p. ej., bebida de almendras. 

Preparación: 15 min 
Tiempo de horneado/cocción: 45 min 

4 personas

  • 70 g de mantequilla 
  • 100 g de harina 
  • 660 ml de leche 
  • 1 pizca de nuez moscada 
  • 10 g de sal  
  • 1 pizca de pimienta recién molida 
  • 500 g de coliflor 
  • 200 g de queso de montaña 

 

Additional items: Oven dish (approx. 32 × 25 cm) 

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