Risotto de bulgur, lentejas rojas con melón, tomate y mozzarella de búfala

Risotto de bulgur, lentejas rojas con melón, tomate y mozzarella de búfala

Preparación

Cortar la cebolla y el ajo en láminas finas, rehogar en aceite de oliva, añadir el bulgur y las lentejas, y verter el caldo de verduras. Dejar hervir hasta un punto en el que el bulgur y las lentejas mantengan cierta consistencia. Mezclar la mantequilla fría y sazonar. Cortar los tomates, el melón pelado y albahaca fresca, añadir al risotto y remover. Servir con mozzarella, hojas de albahaca y aceite de oliva.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g de bulgur
  • 100 g de lentejas rojas
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de mantequilla de nata agria
  • Sal natural, pimienta blanca, nuez moscada
  • 2 tomates amarillos
  • 2 tomates rojos
  • 1 melón cantalupo
  • 2 bolas de mozzarella de búfala
  • Albahaca fresca para decorar

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