Cuscús de remolacha con manzana y matjes

Cuscús de remolacha con manzana y matjes

Preparación

Pelar la remolacha, triturarla bien con un poco de agua hasta que adquiera la consistencia del cuscús y dejar escurrir. Calentar en una olla con agua, condimentar con sal, pimienta y vinagre de manzana, y completar con cebollino. Incorporar la manzana cortada a la masa. Presentar el cuscús de remolacha con los lomos de matjes y tiras de chalota, menta y cilantro.

  • 1
  • 2
  • 4 remolachas
  • Agua
  • Sal, pimienta
  • Vinagre de manzana
  • Cebollino fresco cortado
  • 1 manzana Granny Smith
  • 400 g de lomos de matjes
  • 1 chalota cortada en tiras
  • Cilantro fresco y menta

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