Sebastian Copien – Cocina vegana con energía
«Que la verdura no guste no es casi nunca culpa de la verdura», este es el credo del chef vegano y autor superventas Sebastian Copien. Centrando su atención en el máximo sabor, promueve una cocina vegetal creativa que satisface y hace felices no solo a personas con un estilo de vida vegano.
¡Cocinar vegano puede ser tan fácil! Sebastian lo demuestra de la forma más exquisita: sus recetas veganas con ingredientes naturales son un verdadero placer y pueden integrarse fácilmente en el día a día. La variedad ilimitada de colores, consistencias, matices de sabor de las verduras y frutas de temporada le proporciona cantidad de ideas para crear constantemente nuevas combinaciones y experiencias de sabor.
Sebastian encuentra la mejor fuente de inspiración para sus recetas prácticamente a la puerta de su casa: en los 16 arriates elevados y los 2 de montículo de un pequeño huerto urbano de Múnich, cultiva más de 50 tipos diferentes de hierbas y verduras para sus cursos de cocina. Le gusta compartir tanto sus conocimientos sobre cultivo, cosecha y conservación, como su rica experiencia en cocina vegana.
Además del uso de productos naturales ecológicos, locales y de temporada, la filosofía de Sebastian se basa en el disfrute y en una preparación consciente, así como en el máximo respeto por los alimentos, los productores y las personas para quienes cocina y con quienes cocina.
Su objetivo: un mundo con una alimentación deliciosa y sana, que es buena para todos los seres vivos y el medioambiente.
El defensor de la verdura
La pasión de Sebastian Copien es transmitir la alegría de cocinar y comer de manera consciente: tanto como autor de varios libros de cocina, como en alguno de los cursos presenciales que imparte en su cocina de Múnich, o como fundador de la mayor escuela online de cocina vegana de Europa, la VEGAN MASTERCLASS, o cofundador del Plant Based Institute. En 2008 fue el chef de la selección nacional alemana en el mundial de surf de Portugal.
