Platos saludables y aromáticos. ¿Cuáles son las ventajas de cocinar al vapor?

La cocción al vapor se refiere a la preparación suave de alimentos como verdura, pescado y carne con vapor de agua. El vapor de agua se calienta a temperaturas que van de los 30 a los 100 grados. Los alimentos se cocinan o escaldan sin grasa, conservándose así las vitaminas y los minerales de los alimentos en gran medida. Durante la cocción al vapor, el alimento se encuentra en un recipiente grande de acero inoxidable perforado y a su alrededor circula vapor de agua caliente que lo va cociendo de manera homogénea. En principio, todo lo que puede cocinarse en una olla puede cocinarse al vapor, es decir, todo tipo de verduras, desde espárragos hasta espinacas, guarniciones como arroz y patatas, postres como «germknödel», así como muchos tipos de pescado y carne. Cocinar al vapor nunca fue tan fácil: con el BORA X BO.