La física puede ser tan bella
No dejamos que los vapores y olores de cocción lleguen a elevarse porque son aspirados directamente donde se producen: en la placa de cocción, directamente de la olla, asador, sartén o plancha. No es magia, es física aplicada según los principios básicos de mecánica de fluidos. Simplemente aprovechamos un flujo transversal, más potente que la velocidad de ascensión de los vapores de cocción.