Rösti de batatas con feta y salsa de frambuesa
Preparación
Pelar, lavar y rallar las batatas. Añadir un huevo, sal y pimienta, y mezclar todo bien. Pasar las batatas por el teppanyaki a 200 grados con un poco de aceite de forma que queden crujientes por ambos lados. Preparar la salsa con una picadora o batidora de brazo: Hacer puré la mitad de las frambuesas con 1 cucharadita de sirope de agave, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, y probar. Cortar el queso feta en lonchas, colocarlas sobre los rösti y rociar la salsa por encima. Decorar con finas hierbas y frambuesas.
Para dos personas
● 1 batata grande (aprox. 300 g)
● 1 huevo
● 180 g de queso feta
● 100 g de frambuesas
● 1 cdta. de sirope de agave (o miel)
● Finas hierbas
● Aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta
