Galletas de masa quebrada

Galletas de masa quebrada

Preparación

Rallar la mantequilla con un rallador grueso. Poner la harina en un cuenco y, con unas varillas de cocina, moverla para introducir aire. Así no es necesario tamizarla primero. Lavar el limón y rallar la piel. Mezclar y amasar rápidamente la harina, la mantequilla y la ralladura de limón. Hacer una bola con la masa, envolverla en film transparente y refrigerar 20 minutos.

Después, amasar brevemente con las manos y extender una capa de 5 mm sobre una superficie bien enharinada. Cada cierto tiempo espolvorear más harina en la superficie y darle la vuelta a la masa. Cortar la masa con distintos moldes para galletas.

Precalentar el teppanyaki a 180 grados. Colocar con mucho cuidado las galletas sobre la plancha. Hacerlas 5 minutos por cada lado.

Para enfriarlas, colocar las galletas sobre una rejilla para horno. Pintar con la cobertura o decorar con frutos secos picados o un glaseado.

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Tiempo de preparación: 5 minutos 
Tiempo de cocción/asado: 15 minutos
Para 1 bandeja

  • 200 g de mantequilla fría
  • 300 g de harina de espelta (tipo 1050)
  • ½ limón ecológico
  • 100 g azúcar integral de caña
  • 1 huevo (tamaño M)
  • 1 pizca de sal natural o marina
  • 1 cdta. de vainilla natural en polvo
  • Harina para extender la masa

 

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