Caballa sobre ensalada de pepino, manzana y rábano picante
Preparación
Partir la manzana por la mitad, sacarle el corazón, cortarla en bastoncitos y ponerlos en una fuente grande. Partir el pepino por la mitad, rascar con una cucharilla la parte central para quitarle las pepitas, cortarlo en bastoncitos y añadirlos a la manzana. Añadir el eneldo picado, el rábano picante, sal, pimienta, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 2 cucharadas de aceite de oliva, y mezclar bien. Encender el teppanyaki a 200 grados, salar los filetes de pescado y asarlos durante unos 3 minutos por la parte de la piel y 1 minuto por la otra parte. Servir la ensalada en los platos, poner encima el pescado y decorar con puntas de eneldo.
Para dos personas
- 2 filetes de caballa (o trucha alpina; unos 150 g cada filete)
- 1 manzana (ácida, p. ej. Granny Smith)
- 1 pepino
- 2 cdtas. de salsa de rábano picante con nata
- 3-4 ramitas de eneldo y otras para decorar
- Aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta
