Brocheta de citronela surf & turf con maíz a la parrilla y pisto
Preparación
Cortar el solomillo de ternera en 8 trozos, partir por la mitad los carabineros y ensartarlos alternativamente en la brocheta de citronela. Asar por ambos lados a fuego fuerte en el teppan. Cortar las mazorcas de maíz en 8 rodajas y asar igualmente por todos los lados. Cortar el pimiento, el calabacín, la cebolla roja y la berenjena, y rehogar en aceite de oliva con el ajo picado. Condimentar con tomillo, sal y pimienta blanca. Servir con rúcula y parmesano.
- 500 g de solomillo de ternera Bio
- 4 carabineros
- 4 ramas de citronela
- 2 mazorcas de maíz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja
- 1 berenjena
- ½ diente de ajo
- Tomillo fresco
- Sal, pimienta blanca
- Rúcula y parmesano para decorar
